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胭脂藕
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塵埃落下解海暃

一道色澤豔麗的家宴爽口小菜。“胭脂藕”的做法主要是調色，調色不用色素，最好用蔬菜汁，關鍵是保證健康飲食。胭脂藕的色汁可以用紫甘藍、莧菜製作。我用的是火龍果皮壓榨的汁。非常靚麗的色澤，試試吧。

時間:10-30分鐘
食材
藕 1個
火龍果皮汁 適量
鹽 適量
白糖 適量
白醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料： 藕
  • 步驟 2/10
    把藕洗淨去皮。
  • 步驟 3/10
    切成5mm後的片。
  • 步驟 4/10
    把火龍果皮壓榨出汁，加少許鹽、白糖、白醋調味，即成胭脂汁，備用。
  • 步驟 5/10
    鍋燒開水，放入藕片。
  • 步驟 6/10
    將其焯至熟透。
  • 步驟 7/10
    撈出晾涼。
  • 步驟 8/10
    倒入胭脂汁。
  • 步驟 9/10
    醃漬2小時左右，上色入味。
  • 步驟 10/10
    裝盤，即可上桌食用。
小貼士

1、藕片稍稍厚一點，否則易碎。

2、鹽、白糖、白醋的用量，按照自己的口味調整就可以

釋出於 2019-11-06
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