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農家韭菜貼餅
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tangle清瘦

農家韭菜餅這樣做,暄軟好消化,家常的手法,好吃的味道

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 80g
麵粉 250g
香油 適量
鹽 3g
五香粉 3g
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    韭菜洗淨瀝乾水分備用。
  • 步驟 2/13
    麵粉加入清水和成麵糰醒置15分鐘。
  • 步驟 3/13
    韭菜切碎加入鹽，五香粉，雞精，香油。
  • 步驟 4/13
    拌均勻成為餡料。
  • 步驟 5/13
    麵糰揉均勻擀成長方大片。
  • 步驟 6/13
    韭菜均勻地鋪在麵皮上。
  • 步驟 7/13
    然後把麵皮一邊摺疊。
  • 步驟 8/13
    另一邊再摺疊，兩邊封口捏緊按壓，成為長條狀。
  • 步驟 9/13
    在麵餅一面拍上一些清水。
  • 步驟 10/13
    炒鍋加適量的清水，然後把麵餅貼在鍋邊沿。
  • 步驟 11/13
    加蓋大火燒製。
  • 步驟 12/13
    直到水乾餅熟關火。
  • 步驟 13/13
    麵餅用鍋鏟取出切段就可食用。
小貼士

麵糰可適當和得稍微軟一些，這樣做好的麵餅口感不會太硬。

麵皮擀至的不可太厚，要稍微薄一些，做出的餅口感才好也容易熟透。

把麵餅貼在鍋邊沿的時候，要在麵餅一面拍上一些清水，幫助麵餅更加容易貼上牢固。

取出麵餅的時候，可用鍋鏟幫助鏟去，貼在鍋邊沿的一面會焦脆。

釋出於 2020-08-25
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