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鱸魚燉豆腐
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冷血哥雁雪

鱸魚與豆腐同燉，可取長補短，令蛋白質及鈣質的吸收更充分更完全，一般人群均可食用，尤其適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用，但患有皮膚病瘡腫者忌食。

時間:30分鐘-1小時
食材
鱸魚 250g
豆腐 200g
橄欖油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
醋 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鱸魚一條，去鱗，去鰭，去除內臟，清理乾淨，抹鹽，倒入料酒醃製15分鐘。
  • 步驟 2/6
    鐵鍋燒熱，加入適量橄欖油，然後將蔥、姜、蒜放入鍋中，爆出香味後，倒入水，燒開，把鱸魚放入鍋中。
  • 步驟 3/6
    燉魚的時候將豆腐切塊。
  • 步驟 4/6
    大火燒開，轉中小火，蓋鍋蓋，燒15分鐘左右。
  • 步驟 5/6
    將豆腐放入，一起燉10分鐘左右。
  • 步驟 6/6
    開啟鍋蓋後，適量補鹽，再燒5分鐘左右，至湯汁濃厚，關火，盛出。
小貼士

鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食

釋出於 2019-09-29
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