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韭菜雞蛋餡素包子
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唯恐天下不亂仲

前天吃完餃子,家人都說好吃,還想吃,於是想在嘗試一下做包子,以前不會發面,都是家裡老人幫忙做好,今天也別有興致的嘗試一下,結果,下班回到家,看到了發起來的麵糰,很是興奮,從來沒有發這麼好的,以前嘗試過一次,可是失敗了,於是再也沒有勇氣了,看著發得這麼好的面,一下就來了精神了,一鼓作氣就把包子做好了,比以前提前了一個小時的吃飯時間,家人吃了讚不絕口,說是我做的最好吃的一次包子,還稱讚說是自創的,我謙虛地說,什麼自創,家家都會做得平常飯啊!但是心裡還是很高興得,我也覺得很好吃,很成功的一次體驗,呵呵........以後會繼續努力的,愛上做飯.......

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 1000g
小麥粉 850g
適量
適量
雞蛋 3個
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    韭菜洗乾淨瀝乾,切碎待用,
  • 步驟 2/11
    面和好,待用,
  • 步驟 3/11
    將兩枚雞蛋打碎,放入碗中待用,
  • 步驟 4/11
    放入油鍋中煎熟,直接用筷子攪拌碎,放在鍋中待涼,
  • 步驟 5/11
    將一枚生雞蛋打碎放在韭菜餡中,然後放入少許蔥和姜,攪拌均勻,
  • 步驟 6/11
    待鍋中雞蛋冷卻,將餡倒入鍋中,攪拌均勻,待用,
  • 步驟 7/11
    面和好,搓成大小一致的麵糰,然後擀成包子皮待用,
  • 步驟 8/11
    將餡放入適量鹽,攪拌均勻,放入皮中包成包子,
  • 步驟 9/11
    提前在籠屜上放少許油,防止沾鍋,將包好的包子放入屜中,開火蒸,開鍋後定時18分鐘即熟,
  • 步驟 10/11
    面起得很好,很充分,韭菜很鮮美,很清香,
  • 步驟 11/11
    一掃而光!!我家寶寶三歲半一下吃了三個。
小貼士

合理充分利用時間,原汁原味,提前將生雞蛋打入餡中有利於餡子的粘稠,用油和雞蛋將餡子包裹住,臨包之前再放鹽,不會出湯,保證了韭菜的原汁原味,鍋中涼水放籠屜,擺放包子,再開火蒸,待開鍋後再定時,時間不宜過長,15-18分鐘為宜,為保證韭菜的鮮美.

釋出於 2019-09-29
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