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雞肝煮八角
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採靈天屎的翅膀

雞肝含有豐富的鐵質、它的維他命A也是所有內臟中含量最高的。可惜的是..因他所帶有的獨特味道、以至於有很多人不常吃雞肝。在日本雞肝內臟也是很少人能接受食用、可是現在介紹的煮法卻是超市非常人氣的菜餚、不油膩、很入味、而且冷了吃也有非常好的口感。。我最喜歡它的湯汁、有興趣的朋友、雞的內臟都可以試試看、不一樣的口感～～

時間:10-30分鐘
食材
雞肝 500g
水 200ml
米酒 6大勺
醬油 4大勺
砂糖 4大勺
八角 兩個
蒜頭 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的材料。
  • 步驟 2/9
    雞肝切塊、去掉多餘的油脂和血塊。
  • 步驟 3/9
    雞肝洗淨後、用冰水泡著、先掉血二十分。
  • 步驟 4/9
    掉血後、用紙巾拭乾水分、備用。
  • 步驟 5/9
    拿一鍋子加入水200ml、米酒6大勺、醬油4大勺、糖4大勺、等調味料。
  • 步驟 6/9
    再加入適量的蒜頭和兩個八角。 開火煮至沸騰。
  • 步驟 7/9
    湯之沸騰後、加入雞肝。
  • 步驟 8/9
    先用鋁紙蓋著、等湯汁再次沸騰、轉中火繼續煮。
  • 步驟 9/9
    煮至湯汁濃縮至一半、雞肝確定煮熟、即可熄火。
小貼士

熄火後、雞肝在湯汁裡繼續醃泡約十分鐘、會更入味哦！

喜歡辣味的朋友、可以加些適量的乾辣椒、或七味哦。

釋出於 2019-09-29
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