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雞肝菠菜粥
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裴春蝶裴

春天宜護肝養氣，國人講究以形補形，對於雞肝和菠菜的益處就不多說了，我還是想分享一下這次做菜的體驗吧。第一次用電磁爐煮粥，煮鍋是買電磁爐配送的低劣鐵鍋。途中有事離開了不到5分鐘，就因為水漸少而糊了。（你以為就這樣完了？）還好發現及時，立刻轉移到隔壁宿舍舍友的電飯鍋。（PS：我是大學生、萬萬沒想到吧！O(∩_∩)O~）繼續加開水煮！也是因為這個小插曲導致後面應該有的照片和步驟沒有~（傷心死了···）更多花絮就看一下我發表的豆記吧！【各位帥叔靚姐（相信大部分也會是這年齡段的人吧）小弟需要你們的支援和點評，有好有壞的都給小弟我提一下吧！謝啦~祝各位看官“吃”得開心(*^__^*) 嘻嘻……】

時間:1-2小時
食材
粳米 400g
雞肝 3副
豬瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
玉米澱粉 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蔥段（本人最愛）蔥白那部分可以先切好放到粥裡面（因為比較難熟）青色的當粥盛起來再放。
  • 步驟 2/11
    3副雞肝（有誰知道為什麼3副都是不同顏色的？）都是現宰現買的。
  • 步驟 3/11
    稍稍焯水，這樣比較容易處理不滑刀。
  • 步驟 4/11
    粳米浸泡後最高檔數燒開（然後我就苦逼的轉移到電飯鍋），然後掀開小火繼續煲。
  • 步驟 5/11
    不堪入目的電磁爐——配送的鍋（低劣！！！）
  • 步驟 6/11
    加料酒到雞肝、瘦肉進行醃製。（平時家裡人都不用料酒的，我先來嚐嚐鮮！）
  • 步驟 7/11
    胡椒粉，做這些有肉的粥一來可以去腥味，二來吃起來辣辣的開胃暖胃。
  • 步驟 8/11
    玉米澱粉，是我醃製肉類必須加的（尤其是用來做生滾湯的時候可以鎖住肉質本身）。
  • 步驟 9/11
    加入菠菜（其實應該先放雞肝的），結果後面我的菠菜都萎了··· ··· 不過味道還是一流！！！
  • 步驟 10/11
    蔥段鋪面
  • 步驟 11/11
    加入一點點醬油調味，贊！
小貼士

1、不要用電磁爐煲粥（除非你有一個好鍋）

2、雞肝少少焯水後比較容易切而且腥味沒那麼大

3、先放雞肝、瘦肉，最後再放菠菜

4、放了菠菜後可以適當加點花生油，這樣青菜的顏色比較誘人

5、放了菠菜就有點變色了就趕緊盛起來，否則菠菜會慢慢變色

6、歡迎您評論點贊以支援小弟的第一個菜譜（雖然是非原創的）

7、謝謝觀賞！(*^__^*) ……

釋出於 2023-05-18
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