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鴨肝菠菜雞蛋卷
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微光傾城含萱

話說老公買了一隻飛鴨，我把鴨肝加菠菜，雞蛋另外做成了鴨肝菠菜蛋卷給寶寶吃。鴨肝為鴨雜之一，是鴨科動物家鴨的肝臟。因肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，所以鴨肝具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。

時間:10分鐘內
食材
飛鴨肝 100g
菠菜 100g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
生抽醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材.
  • 步驟 2/14
    鴨肝放入清水浸泡一下，漂淨.
  • 步驟 3/14
    去筋，剁碎.
  • 步驟 4/14
    用料酒，鹽，先抽，胡椒粉，蔥花，攪拌入味.
  • 步驟 5/14
    菠菜洗淨，用開水焯一下撈出，用涼水漂過.
  • 步驟 6/14
    切碎，擠去一些水分.
  • 步驟 7/14
    雞蛋磕入碗內，打勻.
  • 步驟 8/14
    鍋裡油熱，放入蛋液，攤成蛋皮.
  • 步驟 9/14
    把蛋皮放在砧板上.
  • 步驟 10/14
    鋪一層菠菜.
  • 步驟 11/14
    再鋪一層鴨肝泥，在底部留些空隙.
  • 步驟 12/14
    從上往下捲起.
  • 步驟 13/14
    放入蒸鍋.
  • 步驟 14/14
    隔水蒸10--12分鐘左右即可.
小貼士

1.焯菠菜的水裡要放些油，這樣焯出的菠菜水綠.

2.因為是寶寶吃的，所以調料要少放些，保持清淡.

釋出於 2020-08-19
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