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養肝補血-豬肝菠菜粥
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岫煙priority

整個春天阿姿都在跟大家嘮叨滋養肝臟這一樁，眼看著就快到穀雨，穀雨後便立夏，補肝的最好時機也就過去了。所以抓緊春天的尾巴，一起來喝點補肝的粥吧。豬肝菠菜粥富含鐵質，特別適合貧血者，還可清熱明目、美容潤膚，實在是早餐的好選擇。

食材
豬肝 100g
菠菜 250g
米 80g
水 適量
鹽 少許
芝麻油 少許
生薑 一塊
紹酒 少許
香蔥 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先將水煮至沸騰後下米煮成稀粥
  • 步驟 2/5
    豬肝切片用少量鹽紹酒和薑絲醃製半小時
  • 步驟 3/5
    菠菜洗淨切成一寸長左右的段
  • 步驟 4/5
    粥熬好以後放入醃製好的豬肝待表面完全不見血後下菠菜，煮至菠菜軟熟
  • 步驟 5/5
    放入適當的鹽和芝麻油攪拌均勻後離火撒上香蔥末
小貼士

要除去腥味，粥裡會配上些生薑，早上吃薑可以增強和加速血液迴圈,刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。但晚上吃薑會讓燥熱體質的人更易上火。所以這款粥建議大家在早上食用。可以頭天晚上將粥煮至剛熟，蓋上鍋蓋悶一晚，將豬肝醃好放入冰箱冷藏，次日早上起來將粥熬開後就可以加料做成豬肝菠菜粥，這樣比較方便快捷。

釋出於 2019-01-22
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