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雞肝菠菜粥
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一杯月光醜

營養豐富的雞肝,搭配菠菜,煮成一鍋精華粥

時間:30分鐘-1小時
食材
菠菜 5棵
雞肝 100g
粳米 100g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
薑絲 3g
蔥絲 3g
料酒 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    菠菜摘洗乾淨，雞肝洗淨。
  • 步驟 2/17
    粳米淘洗清水浸泡20分鐘。
  • 步驟 3/17
    雞肝切片加少許料酒醃拌片刻。
  • 步驟 4/17
    鍋中水燒開放入雞肝焯燙變色撈處瀝乾水分備用。
  • 步驟 5/17
    鍋中水燒開放入粳米。
  • 步驟 6/17
    大火熬煮開攪拌均勻。
  • 步驟 7/17
    然後加蓋小火慢熬。
  • 步驟 8/17
    這是把菠菜焯燙過涼。
  • 步驟 9/17
    米粥變稠加入3毫升色拉油攪拌均勻。
  • 步驟 10/17
    加入雞肝。
  • 步驟 11/17
    加入蔥薑絲。
  • 步驟 12/17
    再加適量的鹽繼續熬煮5分鐘。
  • 步驟 13/17
    然後加少許胡椒粉。
  • 步驟 14/17
    加入燙過的菠菜。
  • 步驟 15/17
    加入少許雞精。
  • 步驟 16/17
    淋入香油。
  • 步驟 17/17
    攪拌均勻關火。
小貼士

雞肝加少許料酒醃製片刻，在用開水焯燙一下可除去一些腥味。

菠菜焯燙水中加點鹽然後過冷水，可使菠菜不會發黃，而且可除去一些草酸。

最後再把燙過的菠菜放入，大火煮開即可關火。

釋出於 2020-08-25
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