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紅燒雞肝
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染墨丶若流雲英華

動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。喜歡買些雞肝回來涼拌吃或者煮枸杞子雞肝湯等以增加補鐵的元素。這次用雞肝做一款可以當零食的“紅燒雞肝”小吃。味道醇香味香，色澤醬紅，口感甘香不膩。做好了放入冰櫃，吃的時候取出放入烤箱烤熱，每天吃兩三塊，對於皮膚健康生長延遲衰老很有幫助。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肝 300g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
白糖 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將買回來的雞肝用清水泡浸讓回清洗乾淨。
  • 步驟 2/6
    放入適量的料酒，鹽，生抽和白糖。
  • 步驟 3/6
    將雞肝拌均勻醃製半小時。
  • 步驟 4/6
    炒鍋熱油然後將雞肝放入中火慢燒。
  • 步驟 5/6
    收乾鍋裡的醬汁即可。
  • 步驟 6/6
    紅燒雞肝，口味醇香，雞肝質地香嫩，小孩和缺鐵的人經常食用對身體很有幫助。
小貼士

溫馨提示：

1）動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調。應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。

2）烹調時間不能太短，一定將雞肝煮熟透，看不到血絲才好。

3）治療貧血配菠菜最好。

釋出於 2019-10-12
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