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馬蹄炒豬肝
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醉笑三千席呂

馬蹄又甜又脆，生吃熟吃都很爽口；豬肝不但味道好，而且有補血的功效，加入馬蹄，有效的去除了豬肝的腥味，讓這道菜更加鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
馬蹄 350g
豬肝 200g
青椒 50g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蒜 適量
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肝在清水裡泡20分鐘以上，濾掉多餘的血水
  • 步驟 2/12
    洗乾淨豬肝後，放水裡煮20分鐘以上，去除血沫
  • 步驟 3/12
    豬肝撈出來後，用清水沖洗掉表面的血沫
  • 步驟 4/12
    馬蹄去皮後切成小塊
  • 步驟 5/12
    豬肝切成寬條
  • 步驟 6/12
    油鍋加熱後，豬肝放鍋裡爆炒3--5分鐘
  • 步驟 7/12
    盛出來放盤子裡
  • 步驟 8/12
    另起油鍋，加入青椒、蒜蓉和紅椒爆炒1分鐘
  • 步驟 9/12
    加入馬蹄繼續炒2分鐘
  • 步驟 10/12
    加入豬肝炒5分鐘以上
  • 步驟 11/12
    加入適量的鹽後，再炒半分鐘，關火
  • 步驟 12/12
    裝盤
小貼士

生豬肝含有很多的血水，直接下鍋炒會有血沫子，所以還是先放水裡煮一下，濾掉血水比較好

釋出於 2019-11-20
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