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紫薯山藥泥
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我的神啊麻直枘

這是一道甜而不膩的飯後甜點，淡淡的奶香夾帶著果香，讓人回味無窮。

時間:30分鐘-1小時
食材
山藥 200g
紫薯 250g
草莓 適量
彌猴桃 適量
巧克力 適量
葡萄乾 適量
杏仁 適量
淡奶油 適量
細砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備所需材料，葡萄乾提前用純淨水泡軟，杏仁切半。
  • 步驟 2/12
    紫薯洗淨去皮，放鍋內蒸熟。
  • 步驟 3/12
    山藥洗淨去皮，用鹽水泡幾分鐘。
  • 步驟 4/12
    山藥放鍋內蒸熟。
  • 步驟 5/12
    將蒸好的紫薯加入適量淡奶油和細砂糖打成紫薯泥。
  • 步驟 6/12
    同樣將山藥加淡奶油、白砂糖打成泥狀。
  • 步驟 7/12
    取一個盤子，將薯泥放入盤中間。
  • 步驟 8/12
    在薯泥上面放上葡萄乾和杏仁作為餡料。
  • 步驟 9/12
    加上山藥泥，再放葡萄乾和杏仁。
  • 步驟 10/12
    巧克力加少許淡奶油隔水溶化。
  • 步驟 11/12
    用草莓、獼猴桃點綴，淋上溶化的巧克力即可。
  • 步驟 12/12
    完成。
小貼士

1、山藥用鹽水泡可以預防氧化變黑。

2、紫薯選用大小中等合適，我選了個比較大，只用了半個。

3、打薯泥時加淡奶油要注意不要一次加太多，加過多會變成流動性，不成型，可以分次加入。

4、乾果可以隨個人喜愛變換其它的。

5、甜度自己調整，我一共放了30克砂糖、160克淡奶油，甜度適中，不會太甜。

釋出於 2019-09-29
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