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韭花炒豬肝
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豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 500g
韭花 200g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
大蒜 適量
花椒 適量
豆辦 適量
味精 適量
豆粉 適量
蔥 適量
芹菜 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備豬肝，用鹽和醋殺菌
  • 步驟 2/11
    準備材料
  • 步驟 3/11
    豬肝用花椒，鹽，味精，豆粉，豆辦醃製
  • 步驟 4/11
    鍋中起油
  • 步驟 5/11
    加入姜蒜
  • 步驟 6/11
    加入豬肝韭花翻炒
  • 步驟 7/11
    加入青椒翻炒
  • 步驟 8/11
    加蔥，芹菜杆加味精
  • 步驟 9/11
    炒勻關火灑芹菜葉
  • 步驟 10/11
    炒勻
  • 步驟 11/11
    盛盤
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大火快炒

釋出於 2019-09-29
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