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韭菜炒豬肝
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小枱呼呼蛋倪

驚蟄節氣飲食調理最重要的是“養肝去燥”。因此，在驚蟄節氣中，我們應多吃些養肝去燥的食材。

如豆類製品、西瓜、雪梨、香蕉、甘蔗、藍莓、動物肝臟、瘦肉、魚蝦、蛋類、枸杞、山藥等。

驚蟄肝氣舒散，應多吃生髮類食材。

如豆苗、香椿苗、洋蔥、韭菜等。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 500g
韭菜 200g
蔥 15g
蒜 2瓣
幹澱粉 少許
鹽 適量
白胡椒粉 少許
醋 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    處理好的豬肝切片，加入鹽、白胡椒粉、醋和幹澱粉抓勻，醃製10分鐘。
  • 步驟 2/4
    蔥和蒜切片備用，韭菜洗淨切段。
  • 步驟 3/4
    鍋中放油，油熱後放入蔥蒜片炒香，下入豬肝片翻炒片刻。
  • 步驟 4/4
    將韭菜放入鍋中，炒至韭菜變軟後加鹽調味後即可盛出。
小貼士

功效作用：補腎、養肝

豬肝清洗方法：

1.清水中加入兩勺白醋，將豬肝放入白醋水中浸泡30分鐘。

2.將浸泡後的豬肝切片，放入清水再浸泡10分鐘即可。

釋出於 2023-02-18
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