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酥皮韭菜包
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倦與戀涵凝

中秋節學做了不少的月餅，當時，有網友建議，可否做一款韭菜餡的。自己想一想，也許韭菜餡的別有風味。於是，將酥皮包上韭菜，肉末和香菇調好的餡，做了這款“酥皮韭菜包”。新鮮出爐的“酥皮韭菜包”香脆美味，色澤金黃，非常好吃。對於不會發面的我來說，做這款包子更容易上手。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 250g
印度飛餅 500g
香菇 200g
豬肉末 300g
蠔油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將韭菜，香菇和肉末放到大盆裡，加適量的鹽和蠔油調味。
  • 步驟 2/13
    拌均勻的韭菜肉餡。
  • 步驟 3/13
    準備印度飛餅，並用圓形模具壓出大小一樣的圓片。
  • 步驟 4/13
    將調好味道的餡放入酥皮上。
  • 步驟 5/13
    像包包子那樣將肉餡包在酥皮裡然後收口。
  • 步驟 6/13
    將光滑的一面朝上。
  • 步驟 7/13
    放入烤盤。
  • 步驟 8/13
    烤箱轉到400華氏相當於204°左右。
  • 步驟 9/13
    先下火烤10分鐘（因為肉餡是生的，所以烤的時間需要長些）。
  • 步驟 10/13
    然後上火烤3分鐘。主要將表皮烤到金黃。
  • 步驟 11/13
    準備蛋黃。
  • 步驟 12/13
    將蛋黃刷做烤好的酥皮包上撒上些白芝麻再放入烤箱烤30秒關火焗幾分鐘即可。
  • 步驟 13/13
    這款“酥皮韭菜包”皮酥餡香，色澤金黃，做法簡單。喜歡吃包子的朋友何不換一個方法做這款酥皮包子呢？
小貼士

酥皮可以自己做：就是用三分之一的麵粉加入食用油或牛油揉成油麵。三分之二的麵粉用水和少許油揉成水油麵。然後水油麵包上油麵壓扁多次摺疊擀成薄片就是酥皮了。

釋出於 2019-09-29
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