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香芒魚卷
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昹彼岸花開蒙花_

用芒果入菜，味道不僅鮮香，而且色澤也很漂亮。今天和朋友們分享的這款“香芒魚卷”就是用芒果肉和芒果汁搭配鱸魚做的美食。做法比較考刀工，因為要將魚肉切成薄片真的需要一些技巧。不過，如果想學做這款菜，看看步驟也許也難不倒你哦。

時間:10分鐘內
食材
鱸魚 600g
半熟芒果 1個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將買回來的鱸魚清洗乾淨，去掉內臟和魚鱗。
  • 步驟 2/18
    將魚尾切下，兩邊切開然後將中間的魚骨去掉。
  • 步驟 3/18
    去掉的魚尾骨將魚尾豎起。
  • 步驟 4/18
    也將魚頭切下。
  • 步驟 5/18
    然後將魚身兩邊的肉切下，斜刀切片，第一片無需切斷，第二片才將魚片切下。
  • 步驟 6/18
    切好的魚片。
  • 步驟 7/18
    準備一個半熟的芒果（最好不要太熟的，因為太熟的芒果做出來的菜口感不那麼好）。
  • 步驟 8/18
    將芒果去皮切小長條。
  • 步驟 9/18
    取魚片魚片捲起芒果條。
  • 步驟 10/18
    將所有的魚片都捲上芒果條之後用用牙籤固定然後放少許鹽和料酒拌均勻。
  • 步驟 11/18
    準備生粉（也就是平時我們勾芡的豆粉）。
  • 步驟 12/18
    將剩下的芒果打成芒果汁。
  • 步驟 13/18
    用適量的生粉均勻的將芒果魚卷裹上。
  • 步驟 14/18
    油炸鍋熱油將筷子放入起泡。
  • 步驟 15/18
    然後將裹有生粉的魚卷放入炸至香脆撈起（由於魚片很薄，所有炸的時間30秒即可）。
  • 步驟 16/18
    將炸好的魚卷（去掉牙籤）和魚頭魚尾擺盤。
  • 步驟 17/18
    芒果汁加適量的糖，鹽和少許醋燒開。
  • 步驟 18/18
    將煮好的芒果汁淋上炸好的魚捲上即可趁熱享用，這款美食色澤靚麗，味道鮮酸微甜，口感香脆可口。節日裡花點兒功夫給家人做這款菜很不錯哦。
小貼士

1）魚片儘量薄，這樣捲起容易些。

2）炸的時間無需太長，因為魚片很容易熟。

釋出於 2019-10-12
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