jxcaipu logo
素炒苦瓜山藥片
8.6萬 熱度 776 收藏
語素emission

苦瓜好處多多，富含維生素E，可以預防暑氣引起的各種疾病；苦瓜可以清腸排毒；尤其難得的是它的君子品性，只苦自己，從不會把苦味傳給別人！山藥益腎氣，健脾胃。再加上素有人體清道夫之稱的木耳，這道菜真可謂是營養豐富！而且味道清淡可口。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 1根
山藥 1根
木耳 50g
油 適量
鹽 適量
白醋 適量
姜 適量
蒜 適量
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料。
  • 步驟 2/7
    苦瓜洗淨後一切兩半，掏淨瓜瓤，將苦瓜切成片。
  • 步驟 3/7
    用鹽醃漬片刻，擠淨水分再來炒食，苦味會大大的減少。黑木耳放入水中泡發，洗淨雜質，撕小朵；紅椒洗淨、去籽、切菱形塊；姜、蒜切細粒。
  • 步驟 4/7
    山藥去皮、洗淨、切片；白醋兌入冷水中，將山藥片浸泡，以免氧化發黑。
  • 步驟 5/7
    鍋中油熱，爆香蒜粒，倒入苦瓜炒勻。
  • 步驟 6/7
    加入山藥，黑木耳，紅椒，適量鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 7/7
    清淡可口
小貼士

1、山藥清淡滋補，性平和，可長久食用；但有腫脹、氣滯等病症者忌食。

2、苦瓜破開去內瓤，可以藉助小勺子，刮淨白色瓜瓤，減少其部分苦味。

3、洗淨切（厚）薄片，用少許食鹽醃製片刻，擠去苦汁或者再清洗一下，瀝乾水分再做菜，苦味可減少很多。

釋出於 2019-08-05
173
相關菜譜
寫評論