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家常炒雞心肝
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dazzle激動

比較喜歡吃雞雜，但是今天只買到了心和肝，燒出來應該也還好

時間:10-30分鐘
食材
雞心 150g
雞肝 150g
毛豆 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 2湯匙
雞精 適量
幹辣椒 10個
蒜子 5個
生薑 適量
八角 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材，處理好的心肝，放入鍋中用開水焯一下，去除血水
  • 步驟 2/8
    鍋里加油，燒熱
  • 步驟 3/8
    放入辣椒，蒜子，生薑，八角，爆香
  • 步驟 4/8
    放入心肝，翻炒片刻
  • 步驟 5/8
    依次放入料酒，鹽，醬油，繼續翻炒3到5分鐘
  • 步驟 6/8
    放入毛豆，繼續翻炒5到8分鐘
  • 步驟 7/8
    放入少量清水
  • 步驟 8/8
    待水收幹，放入雞精，翻炒幾下就可以出鍋裝盤啦！
小貼士

雞心要用刀子劃開，要不然裡面的血洗不乾淨，喜歡麻辣的可以放適量花椒(個人不怎麼喜歡，就沒放)，快出鍋的時候可以放點蔥提香，早上買菜忘了買蔥，所以就沒有

釋出於 2019-10-08
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