昨天去菜市場,我又買了二斤雞心,拿回家分成了三袋,一袋昨晚炒洋蔥吃光了,另外兩袋凍在冰箱裡,打算烤著吃。說起像雞心雞肝這樣的雞雜,喜歡的人特別喜歡,不愛吃的人可能一口都不碰,其實雞的這些“心肝寶貝”真的非常有營養,只要會處理,沒有一點兒異味,非常好吃。
用雞心和洋蔥同炒,洋蔥口感柔嫩多汁,鮮甜不辣,雞心Q彈,不腥不羶,我家小朋友就非常愛吃。要想把雞心處理好,還是有些小竅門和除腥的要點,下面一起來看看這道洋蔥炒雞心怎麼才能做得好吃吧。
雞心的營養:中醫有“以形補形,以心養心”的說法,雞心能保護心肌細胞,預防和緩解心悸、心率失常等。同時,它富含多種微量元素,不但能提高免疫力,又能益氣補血,手腳冰冷和皮膚無光澤的女性可以多吃些。這種優質蛋白質,脂肪含量很低,不用擔心發胖。
洋蔥能降低血壓,預防血栓的功效眾所周知。紫皮洋蔥比白皮和黃皮洋蔥更有營養,其所含的大蒜素能殺菌,起到抵禦流感病毒的作用。