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洋蔥炒雞心(附不沾小技巧
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一輛misfortune

以前在家媽媽總是會自由搭配一些食材，結果都意外的好吃，這個菜是之前媽媽做過的，也經常做的，我經過改良感覺更好吃

大家可以試試，真的不錯哦

食材
雞心 250g
洋蔥 250g
五香粉 1/4勺
生抽 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把雞心剖開洗乾淨(裡面的血要洗乾淨)
  • 步驟 2/9
    洋蔥切絲
  • 步驟 3/9
    告訴大家一個省錢小竅門，有些攤位會把歪瓜裂棗的小洋蔥全都挑出來裝在一個小籃子裡，按籃子賣，大概一籃子2.3塊錢左右，但是會有好多好多像我圖上的小洋蔥，絕對超值，有時候做菜用的不多就不用切一半，還怕壞了
  • 步驟 4/9
    熱鍋告訴大家一個不容易粘鍋的辦法：把鍋燒熱倒一點點油，拿廚房紙或者餐巾紙把油塗滿整個鍋，把油燒熱（要燒熱，很熱），再倒入足夠炒菜的油，正常炒菜就可以了
  • 步驟 5/9
    先中火放洋蔥下去炒香
  • 步驟 6/9
    炒到微軟
  • 步驟 7/9
    下雞心，炒勻
  • 步驟 8/9
    翻炒幾次後還沒熟透，倒入30g生抽，1/4勺五香粉，繼續翻炒均勻然後加蓋一分鐘，中火上汽後轉小火(怕裡面不熟)
  • 步驟 9/9
    時間差不多以後，裝盤即可(這個時間的雞心剛剛好嫩嫩的)下飯！
小貼士

不容易粘鍋的辦法：把鍋燒熱倒一點點油，拿廚房紙或者餐巾紙把油塗滿整個鍋，把油燒熱（要燒熱，很熱），再倒入足夠炒菜的油，正常炒菜就可以了

同理還可以炒鴨胗也超好吃

釋出於 2019-01-22
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