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家常炒雞胗
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柚花離海又安

快速家常，有點辣哦～

時間:10-30分鐘
食材
雞胗 適量
辣椒 適量
香芹 適量
姜、蒜、調料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    青、紅辣椒切丁，芹菜切段，姜切絲，蒜切丁
  • 步驟 2/5
    雞胗洗淨，切薄片，加生粉（澱粉）、料酒、蠔油、胡椒粉、生抽、鹽等醃一會兒
  • 步驟 3/5
    淨鍋，熱油，七八成熱時放入姜蒜辣椒爆香，再放入醃好的雞胗，大火猛炒。（加雞胗這不忘拍照了……）
  • 步驟 4/5
    全程大火，中途雞胗會炒出較多水，繼續炒，水開時加入西芹繼續翻炒，加入少許老抽調色。
  • 步驟 5/5
    收幹，出鍋，裝盤～～很簡單～～
小貼士

雞胗先焯一下去除家禽的腥味。用滷汁滷一下，使雞胗更入味，口感更豐富一些。

釋出於 2018-07-04
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