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雞屎藤米糕
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麴運鋒炒

雞屎藤，中藥名。為茜草科植物雞矢藤的全草，夏季採收全草，曬乾。其味甘、微苦，性平。具有祛風利溼，止痛解毒，消食化積，活血消腫之功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞屎藤 100g
大米 1碗
油 適量
清水 1.5碗
黃片糖 3片
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    大米提前浸泡3-4小時
  • 步驟 2/14
    雞屎藤摘下葉子，清洗乾淨
  • 步驟 3/14
    準備砂盆，將洗好的葉子放入
  • 步驟 4/14
    將葉子研磨爛
  • 步驟 5/14
    加入大米，開始研磨
  • 步驟 6/14
    不停的研磨大米
  • 步驟 7/14
    直到完全不見米粒，變成細膩的糊狀
  • 步驟 8/14
    鍋里加1.5碗清水，加入3塊片糖，大火煮成糖水
  • 步驟 9/14
    轉中火，加兩湯勺米糊，攪拌均勻，熄火
  • 步驟 10/14
    蒸盤抹一層油，倒入煮過的米糊
  • 步驟 11/14
    然後加入剩下的生米糊
  • 步驟 12/14
    攪拌均勻
  • 步驟 13/14
    放入鍋中大火蒸30分鐘左右
  • 步驟 14/14
    用筷子插一下，不粘筷子即熟，放涼切塊食用
小貼士

大米需要提前泡好，煮成生熟漿的米糊更快熟

釋出於 2024-04-07
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