jxcaipu logo
米糕蛋糕
6.2萬 熱度 9122 收藏
龐院侖繳票

米糕味道甜美，營養豐富，裡面可以不用雞蛋，不用牛奶，沒有油，糖也很少就可以做出美味的米糕蛋糕來，雖然味道比較平淡，但是吃起來很香的，非常符合中國人健康的飲食理念。

時間:30分鐘-1小時
食材
粘米粉 240g
糯米粉 90g
牛奶 120ml
糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將所有乾性材料混合，米糕材料，大米粉 240克 糯米粉 90克 牛奶或者水 120克 糖40克
  • 步驟 2/10
    慢慢一點點加入牛奶，邊加邊用手將麵粉搓勻，直到麵糰用手攥可以成團並且一碰就可散開為止
  • 步驟 3/10
    將拌好的米粉過篩1遍，使其再度成為粉末狀
  • 步驟 4/10
    過篩後粉末很細膩
  • 步驟 5/10
    蒸屜上鋪一層屜布，放入模具模具四周刷油，加入米粉刮平表面，上面最好蓋上一塊布，防止水流到米糕上面，水鍋燒開，蒸28分鐘，關火後繼續燜5分鐘，取出 稍晾脫模，進行裝飾即可。
  • 步驟 6/10
    裝飾花材料：糯米粉70克、粘米粉60克、澄粉40克、白糖25克 水170克，所有材料攪拌均勻無粉粒，成稀糊狀，靜置30分鐘，30分鐘後，將粉漿置開水鍋上大火蒸20分鐘至熟，將麵糊使勁攪拌到順滑，粉色加了火龍果皮，綠色加的抹茶粉，黃色加的南瓜
  • 步驟 7/10
    將麵糰擀薄，用裱花嘴圓口切出 4--4個一組的圓形，重疊排放，
  • 步驟 8/10
    從最上邊的一個開始捲起
  • 步驟 9/10
    卷好後用牙籤在中間壓一下，截成兩朵小花，葉片是將綠色麵糰揉成水滴形、按扁、壓出葉脈
  • 步驟 10/10
    做出的花刷一點橄欖油或者芝麻油，擺在上面很漂亮啊
小貼士

水一定慢慢的加，米粉不能太溼，太溼過篩的時候會堵住篩網的，麵糰用手攥可以成團並且一碰就可散開為止。屜上鋪一層屜布，放入模具模具四周刷油，加入米粉刮平表面，上面最好蓋上一塊布，防止水流到米糕上面，水鍋燒開，蒸28分鐘，關火後繼續燜5分鐘，

釋出於 2019-06-19
92
相關菜譜
寫評論