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雞屎藤蒸糰子
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噼裡

由於雞屎藤有清熱、解毒、去溼、補血的功能，被民間稱為“土參”。作為中草藥入藥，它能祛風利溼，消食化積，止咳，止痛，還可以用於風溼筋骨痛，跌打損傷等。民間傳說，婦女在農曆七月初一吃雞屎藤粿仔湯，還可以補血。在廣東清明前後吃上雞屎藤餈都是非常好的去溼佳品。

食材
糯米粉 500g
雞屎藤葉 200g
油 適量
黃片糖 1片
花生椰蓉餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞屎藤葉泡洗乾淨瀝乾水
  • 步驟 2/14
    放入料理杯
  • 步驟 3/14
    用料理棒打蓉
  • 步驟 4/14
    加三碗水入雞屎藤蓉拌勻煮開，加入黃片糖煮至黃片糖完全溶解關火
  • 步驟 5/14
    花生椰蓉餡拌勻
  • 步驟 6/14
    找一個容器。儘量大，方便揉麵。將500克糯米粉倒入。
  • 步驟 7/14
    熱的雞屎藤糖水蓉倒入拌勻
  • 步驟 8/14
    揉成光滑的麵粉團即可
  • 步驟 9/14
    取拳頭可以包裹大小的麵糰一塊，揉圓壓平
  • 步驟 10/14
    包了兩勺花生椰蓉餡
  • 步驟 11/14
    慢慢收口，餡不漏就好了。然後小抱拳對壓壓緊麵糰成圓形
  • 步驟 12/14
    整齊排入蒸鍋
  • 步驟 13/14
    水開下蒸鍋蒸15分鐘關火，稍靜置兩分鐘再取出
  • 步驟 14/14
    取出蒸好的雞屎藤糰子放涼透即可輕鬆脫下
小貼士

蒸鍋蒸架上一定要提前刷一層厚厚的油，這樣放下去的麵糰子蒸熟了才不粘鍋

釋出於 2022-09-08
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