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菜梗炒魷魚
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楊詩凡藥

魷魚能有效治療貧血，含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用；預防帶血綜合症，降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力；預防糖尿病，促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。魷魚處理起來有點費時，但烹飪時間很短，易熟，成品鮮嫩可口。

時間:10分鐘內
食材
魷魚 300g
油 適量
鹽 適量
菜梗 適量
白糖 適量
生薑 適量
小蔥 適量
老酒 適量
生抽 少量
小紅尖辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魷魚撕去外皮，挖去眼睛及內臟等，在清水中洗淨、瀝水、切圈備用。
  • 步驟 2/8
    菜梗洗淨切菱形塊。
  • 步驟 3/8
    坐油鍋，燒熱，下菜梗滑油煸至斷生，盛出備用。
  • 步驟 4/8
    原鍋，再加點油，下薑片、蔥花、辣椒，煸香。
  • 步驟 5/8
    下入魷魚，加白糖提味去腥，翻炒幾下。
  • 步驟 6/8
    將菜梗回鍋，加點鹽。
  • 步驟 7/8
    加適量老酒與少量生抽，翻炒均勻即可，不要收幹湯汁，將湯汁一起出鍋。
  • 步驟 8/8
    最後起鍋前加點蔥花翻勻。
小貼士

魷魚不宜炒過熟，以免影響口感。

釋出於 2020-02-05
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