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香辣大芥菜梗炒小魚乾
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芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。魚乾的營養價值很高，含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可以有效治療貧血。魷魚富含蛋白質及人體所需的氨基酸，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。

時間:10-30分鐘
食材
大芥菜梗 250g
小魚乾 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
姜 適量
蒜頭 適量
辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    辣椒剁細，蔥切碎，姜切絲，蒜頭切片。
  • 步驟 2/7
    大芥菜梗切成粗絲（這種菜梗炒後口感很脆的）
  • 步驟 3/7
    小魚乾泡半小時。
  • 步驟 4/7
    熱油先炒香魚乾，然後加入姜蒜一起炒香。
  • 步驟 5/7
    加入芥菜梗大火翻炒。
  • 步驟 6/7
    加入辣椒一起翻炒，淋入生抽，料酒，鹽炒至入味，最後撒上蔥花即可。
  • 步驟 7/7
    裝盤上菜了（炒好的芥菜梗很脆嫩，魚乾也非常的香）
小貼士

魚乾先炒香，芥菜梗和辣椒炒到入味就可以了，不要炒過。

釋出於 2023-04-25
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