jxcaipu logo
雙色豆沙餡企鵝甜餃
1萬 熱度 100 收藏
憂愁bank

嚐嚐做甜品的餃子吧。。雙色餃子皮，餡兒是甜味的紅豆沙，皮是可可粉調色，肚皮是燙麵麥心粉原色。。是不是很可愛呢~~~

時間:10-30分鐘
食材
麥心粉 70g
開水 15g
紅豆沙 100g
麥心粉 80g
可可粉 15g
開水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    在主料中的麥心粉堆在一起，中間挖一個洞，逐次加入開水，用筷子由雪花狀逐漸拌成塊，稍涼後揉成團，蓋上保鮮膜餳面20分鐘左右，備用。和做燒麥的皮是一樣的，所以就用的那個照片
  • 步驟 2/12
    同理，將輔料中的麥心粉與可可粉混合。
  • 步驟 3/12
    用第一步的方法，做成燙麵的可可麵糰，餳面20分鐘
  • 步驟 4/12
    將餳好的麵糰揉勻，揉成長條，切成大小相當的劑子，壓成橢圓形的厚餅
  • 步驟 5/12
    擀成橢圓形的面片
  • 步驟 6/12
    將紅豆沙放在可可麵皮上，中間放上團成橢圓的豆沙餡，然後用白色面片覆蓋，兩邊捏合
  • 步驟 7/12
    底部向後折起，側面如圖，一直收口到頂端
  • 步驟 8/12
    將頂端的雙色麵皮朝前捏成尖尖的嘴部
  • 步驟 9/12
    用剪刀剪出兩翼的造型
  • 步驟 10/12
    翻轉到背後，剪去一邊後，再剪出“燕尾”
  • 步驟 11/12
    用一點白色麵糰在牙籤的輔助下點到眼睛的位置上，兩個可可色小球墊在肚皮下，充當腳丫。將做好的企鵝放在鋪了屜布的蒸籠上
  • 步驟 12/12
    蒸鍋的水燒開後，將蒸籠放在鍋上，大火蒸10分鐘左右即可
小貼士

紅豆沙也可以換成其他容易捏成型，不容易融化漏汁的餡料。

由於不同麵粉吸水率不同，水量可酌情增減。

釋出於 2025-03-12
159
相關菜譜
寫評論