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紫薯面雙色豆沙包
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梨落

富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨 基酸維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。

蒸熟後放入麵粉中和成麵糰既可以增加營養又可以增加靚麗的顏色。

食材
小麥麵粉 1000g
紫薯 100g
酵母 10g
豆沙餡 600g
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取600克麵粉加入6克酵母用溫水和成團。餳30分鐘
  • 步驟 2/9
    紫薯蒸熟後加入麵粉中,400克麵粉加入4克酵母發酵
  • 步驟 3/9
    餳發好的麵糰擀成片,紫薯麵糰放在白色麵糰上面
  • 步驟 4/9
    從一頭捲起
  • 步驟 5/9
    用刀切成小劑子
  • 步驟 6/9
    利用橫切面包入豆沙餡
  • 步驟 7/9
    收口後揉成團
  • 步驟 8/9
    放入鍋中餳10分鐘左右
  • 步驟 9/9
    大火蒸制15分鐘後即可食用
小貼士

1,麵糰餳發一定要透,成型後要經過二次餳發

2,儘量包嚴

3,控制好火候

釋出於 2024-09-09
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