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雜糧面豆沙餡發糕
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躍頰背孟噸

前些日子做了蜜豆的發糕，感覺挺不錯的，甜甜的口感使得發糕更加的好吃、香甜。那天看到豆親做的豆沙發糕後又激發了再做一次發糕的慾望，因為喜歡粗糧，這次加入了一些自己研磨的黃豆粉，並且放入厚厚的豆沙餡，那可是特別的爽口香甜呢。

食材
麵粉 150g
玉米粉 100g
黃豆麵 50g
豆沙餡 250g
酵母 適量
白糖 少許
溫水 適量
鹼面 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將玉米粉、黃豆粉和酵母粉準備好
  • 步驟 2/10
    將玉米粉、黃豆粉倒入容器內
  • 步驟 3/10
    加入用溫水衝好的酵母粉
  • 步驟 4/10
    和成較鬆軟的麵糰
  • 步驟 5/10
    蓋上保鮮膜餳發
  • 步驟 6/10
    直至餳發到二倍大
  • 步驟 7/10
    稍加少許鹼面揉麵排氣後，將一半面團放入容器內
  • 步驟 8/10
    上面鋪上一層豆沙餡
  • 步驟 9/10
    將另一半面團蓋在上面
  • 步驟 10/10
    放入蒸鍋中繼續餳發10分鐘，然後大火蒸20分鐘，再虛火5分鐘。即可出鍋食用啦
小貼士

用溫水調和酵母能更快的餳發麵團；

二次餳發可以直接放在蒸鍋內進行，比較便利。

釋出於 2022-07-11
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