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紅燒羊肉
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穿草裙的少女阿

秋風起,秋意漸濃。開啟電腦看到一堆去年拍的圖片還沒整理,有時間就整理出來發發。這個紅燒牛肉是晚上拍的,效果不是很好,但味道很贊。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 400g
胡蘿蔔 1根
適量
適量
料酒 1勺
香葉 1片
桂皮 1小塊
幹辣椒 2個
花椒 4g
白芷 1片
生薑 1塊
大蒜 4瓣
生抽 1勺
老抽 1/2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將羊肉切塊,洗乾淨,胡蘿蔔備好
  • 步驟 2/11
    胡蘿蔔切塊,生薑大蒜切片
  • 步驟 3/11
    鍋內放水,加少許花椒和薑片、料酒放羊肉焯水備用
  • 步驟 4/11
    備好調料
  • 步驟 5/11
    炒鍋燒熱,加油,放入蔥薑蒜炒香
  • 步驟 6/11
    倒入羊肉,翻炒1分鐘
  • 步驟 7/11
    加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    加各種調料小火炒香
  • 步驟 9/11
    衝入熱開水沒過羊肉,大火煮開後,轉中小火燉
  • 步驟 10/11
    蓋上蓋子,燉30分鐘左右,期間注意翻動幾次,防止鍋底焦掉,加入蘿蔔塊,翻炒5分鐘左右
  • 步驟 11/11
    最後撒點香菜,出鍋裝盤即可
小貼士

燉羊肉期間注意翻動幾次,防止鍋底焦掉。

釋出於 2019-10-16
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