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花生魷魚瘦肉粥
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不負紅豔

清理冰箱的時候發現還有幾條魷魚，晚上下班做了這煲粥，母女倆都超喜歡吃魷魚粥。放了一些花生，花生是母親前一個月剛剛收穫的。魷魚浸泡了一個晚上，女兒都能咬得動了，還吃了兩碗粥呢。　魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

時間:30分鐘-1小時
食材
魷魚 1條
瘦肉 80g
花生 20g
大米 250g
油 1小勺
鹽 1小勺
姜 1小塊
蔥 1根
白酒 數滴
生抽 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把幹魷提前一晚泡發。
  • 步驟 2/9
    花生也提前浸泡（可以用高壓鍋壓十分鐘，這樣的花生更軟）
  • 步驟 3/9
    瘦肉切片後，加調哧料醃製一下。
  • 步驟 4/9
    魷魚清洗乾淨後，切小塊，姜剁碎。
  • 步驟 5/9
    洗乾淨米後，鍋中注入適量的水，把花生倒入去，插上電飯煲的插頭。
  • 步驟 6/9
    下油熱鍋後，倒入魷魚煸炒一下，加薑片和白酒，最後倒入生抽，盛出備用。
  • 步驟 7/9
    待粥煲開後倒入魷魚，加上蓋再煲。
  • 步驟 8/9
    快熟的時候倒入肉片，再煲十分鐘。
  • 步驟 9/9
    煲熟後，加入鹽並攪拌均勻，斷電後即可食用。
小貼士

魷魚經過炒制後，煲的粥更加香。用的是幹魷魚，所以要比肉片提前倒入去煲，肉片煲得太久就不滑嫩了。

釋出於 2019-08-01
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