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棗泥酥
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唐僧耍流氓依通

這個棗泥酥沒有加黃油，也沒有加豬油，為了達到酥脆的效果，加了兩個蛋黃，做好之後效果還是不錯的，為了消化棗泥，連著做了兩次，第一次的皮厚了些，放了一天後沒有那麼酥脆了，第二次皮薄些，放了一天後還是挺好。這個棗泥也是自己做的，紅棗本身糖份很高，就沒有另外加糖，不加糖的棗泥帶著點酸甜，做點心更有滋味呢，如果想要更好的效果，可以加些豬油或是黃油

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
大豆油 50g
棗泥餡 適量
奶粉 30g
蛋黃 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉裡打入兩個蛋黃
  • 步驟 2/11
    加入奶粉和食用油
  • 步驟 3/11
    拌勻後慢慢加入溫水，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置半小時左右
  • 步驟 4/11
    靜置好之後。擀開。
  • 步驟 5/11
    對摺之後再對摺，可以和千層餅一樣
  • 步驟 6/11
    擀開，重複對摺一次再擀開成約0.3cm厚
  • 步驟 7/11
    用切劃分成5cm左右的小方塊
  • 步驟 8/11
    提前做好的棗泥餡
  • 步驟 9/11
    取一塊麵皮，放上棗泥餡
  • 步驟 10/11
    麵皮把棗呢餡包起來，對摺口朝下
  • 步驟 11/11
    全部做好之後，刷上蛋液，灑上芝麻，烤箱預熱，上下層180度，30分鐘左右即可
小貼士

烤箱溫度不是絕對的，但溫度不宜太高，太高烤的時候低部容易裂開。

這個沒有寫加多少溫水，加水的時候慢慢加，先讓麵粉成絮狀，再稍加些和成麵糰，麵糰軟點容易操作一些。

釋出於 2019-10-16
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