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棗泥酥
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bachelor-m

好吃

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 250g
豬油 100g
白糖 20g
雞蛋 1個
泡打粉 4g
棗泥餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉稱好。
  • 步驟 2/14
    加入泡打粉。
  • 步驟 3/14
    加入白糖，混合均勻。
  • 步驟 4/14
    放入豬油。
  • 步驟 5/14
    打入一個雞蛋。
  • 步驟 6/14
    揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 7/14
    分成每個30g的小劑子。
  • 步驟 8/14
    同樣取30g的棗泥餡揉成球。
  • 步驟 9/14
    麵皮擀開後放入棗泥餡。
  • 步驟 10/14
    收口包圓。
  • 步驟 11/14
    模具造型，表面稍微摁平整。
  • 步驟 12/14
    放入鋪了錫紙的烤盤，注意留點間隙。
  • 步驟 13/14
    刷蜂蜜水，預熱好的烤箱175℃、18min。
  • 步驟 14/14
    晾涼後密封儲存。
小貼士

1.白糖最好用綿白糖或者糖粉也可以，最好不要用白砂糖，會造成顆粒感；

2.麵粉吸水性各家不同，可以根據自己的麵糰吸水性對蛋液或者豬油量做微調；

3.烤制的時候也可以不刷蛋液或蜂蜜，烤出來就是白白的麵皮了；表面一定要儘量摁平，這樣成品才好看，我的表面就不是很平整~

4.棗泥餡是自制的，可以參考我之前發的菜譜：

釋出於 2020-02-17
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