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棗泥酥
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秋離未離代桃

在家自制棗泥酥,外皮酥脆可口,餡料香甜,讓人慾罷不能

時間:30分鐘-1小時
食材
紅棗 300g
麵粉 200g
雞蛋 60g
油 適量
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    先製作棗泥餡，紅棗浸泡幾小時；
  • 步驟 2/18
    去核；
  • 步驟 3/18
    蒸鍋蒸20分鐘；
  • 步驟 4/18
    搗成棗泥；
  • 步驟 5/18
    兩塊麵糰： 麵粉加油，清水和成水油麵； 麵粉加油，和成油酥面； 醒一會兒；
  • 步驟 6/18
    各分成10個麵糰；
  • 步驟 7/18
    水油麵包住油酥面，捏成麵糰；
  • 步驟 8/18
    包好後，蓋保鮮膜醒一會兒；
  • 步驟 9/18
    擀成長舌狀；
  • 步驟 10/18
    捲起來；
  • 步驟 11/18
    都卷好，醒一會兒；
  • 步驟 12/18
    收口朝下，再擀成長舌狀；
  • 步驟 13/18
    捲起；
  • 步驟 14/18
    兩頭向中間靠攏，整理成圓形；
  • 步驟 15/18
    包上棗泥餡；
  • 步驟 16/18
    揉圓；
  • 步驟 17/18
    刷蛋液，撒上芝麻，烤箱烤熟；
  • 步驟 18/18
    棗泥酥。
小貼士

棗泥已經很甜了，不要再另外加糖了；

每一步麵糰都要醒一會兒，才容易操作。

釋出於 2020-03-16
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