紫薯棗泥酥 - 紫薯棗泥酥的做法,紫薯棗泥酥怎麼做好吃,紫薯棗泥酥的家常做法 - 京細菜譜

紫薯棗泥酥

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池白萍蝕

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紫薯就是紫色的山芋，不僅色澤好看，而且富含豐富的花青素，很有營養的。平時吃些粗糧對身體有好處。而且紫薯用來做西點烘焙，可以增色不少呢。

時間:10-30分鐘

食材

低精麵粉 400g

紫薯泥 300g

醃製好的豬油適量

水適量

白砂糖 30克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

蒸熟的紫薯剝去皮。
步驟 2/22

300克紫薯用湯匙壓成泥，加入90克色拉油，30克白糖和100克麵粉，揉成麵糰，做油酥。
步驟 3/22

300克麵粉加入90克色拉油，適量水，攪拌均勻。
步驟 4/22

揉成軟硬適中的麵糰，作為水油皮。
步驟 5/22

自己製作的棗泥餡拌入適量糯米粉和白糖，攪拌均勻。
步驟 6/22

取一個水油皮的劑子，攤成圓形麵皮。
步驟 7/22

將油酥揉成一個球狀。
步驟 8/22

將油酥包入水油皮中，揉成球狀。
步驟 9/22

將麵糰壓扁。
步驟 10/22

用擀麵杖將麵皮壓成橢圓形。
步驟 11/22

從下往上捲起來。
步驟 12/22

將卷好的麵皮豎直放置。
步驟 13/22

繼續用手掌壓扁。
步驟 14/22

用擀麵杖擀壓。
步驟 15/22

繼續捲起來。重複11到14的步驟三次。
步驟 16/22

將卷好的麵皮豎起來放置。
步驟 17/22

用手掌將其自上而下壓扁，然後用擀麵杖擀成圓形。
步驟 18/22

包入適量棗泥餡和豬油。
步驟 19/22

揉成球形。
步驟 20/22

烤盤均勻刷上一層色拉油。
步驟 21/22

烤箱250?預熱5分鐘，將烤盤放入。
步驟 22/22

180度左右烤制20分鐘，新鮮出爐。

小貼士

將包好的麵糰擀成橢圓形的皮子，然後捲起來，再擀成橢圓形皮子，重複這過程幾次。重複次數越多，油酥分層效果越好。

釋出於 2022-03-24