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紫薯棗泥糕
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思域flap

很喜歡紫薯的口感，蒸著吃比紅薯硬、面。喜歡用紫薯做的各色點心，那抹紫~~總是黯然銷魂。夾層用了棗泥，面上放的是蜜棗絲~~~這算是什麼花呢

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 90g
粘米粉 150g
糯米粉 80g
蜜棗絲 適量
熱水 200g
糖 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    紫薯按成泥，與粘米粉、糯米粉和糖一起放入盆中，拌均勻。
  • 步驟 2/15
    倒入熱水。
  • 步驟 3/15
    用勺不停攪拌。
  • 步驟 4/15
    和成麵糰，鬆弛5分鐘。
  • 步驟 5/15
    準備好棗泥。
  • 步驟 6/15
    蒸鍋內鋪上紗布，先取一小塊麵糰入模子內按壓成形。
  • 步驟 7/15
    再鋪上棗泥，可以根據個人喜好鋪多或少。
  • 步驟 8/15
    再取一塊麵團，蓋在面上，壓實後可以輕按脫模。
  • 步驟 9/15
    蜜棗切成絲。
  • 步驟 10/15
    如此做好所有糕。
  • 步驟 11/15
    面上鋪上蜜棗絲。
  • 步驟 12/15
    冷水入鍋，上汽後轉中小火，再蒸約15分鐘，即可。
  • 步驟 13/15
    照例、各種形狀都要來幾個的，特別這個心形、斷斷不能少的
  • 步驟 14/15
    各花色一盆，親親和爸爸都說：冷吃更好吃，韌性更足
  • 步驟 15/15
    再來上一碗白米粥，很豐富的早餐。
小貼士

用熱水燙麵易於塑形，所以取掉模具蒸也不會變形。

釋出於 2020-02-03
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