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紅薯棗泥糕
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柾羨
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食材
紅薯 300g
糯米粉 150g
水 30
棗泥餡 150g
黑白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紅薯去皮，切成小塊，放入蒸鍋蒸熟後壓成泥備用
  • 步驟 2/14
    加入糯米粉
  • 步驟 3/14
    分多次加入水，揉成團就可以了，剩餘的水就不要再加了，因為蒸完紅薯沒辦法估計含水量，大家自行掌握
  • 步驟 4/14
    平均分成兩個麵糰
  • 步驟 5/14
    先取其中一個用油紙包裹起來，擀成方片，我擀的大小大概長20寬16吧，厚5mm
  • 步驟 6/14
    擀好之後開啟油紙取出面片
  • 步驟 7/14
    再將另外一個麵糰放上去，按照剛才油紙的摺痕擀成一樣大小的面片
  • 步驟 8/14
    擀好之後在一片上均勻地抹上棗泥餡
  • 步驟 9/14
    抹好，將另外一片蓋上去
  • 步驟 10/14
    切成4*4的正方形
  • 步驟 11/14
    黑白芝麻混合
  • 步驟 12/14
    表面稍噴點水，將紅薯糕雙面都沾上黑白芝麻
  • 步驟 13/14
    鍋中熱油，放入紅薯糕，用小火煎熟即可
  • 步驟 14/14
    最後取出用油紙擦掉多餘的油份即可食用
釋出於 2018-06-16
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