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紅糖棗泥糕
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紋瀾構詼沿

添加了紅棗和紅糖,這款蛋糕就變得更加營養啦!

紅棗又稱大棗、幹棗、棗子等。紅棗富含蛋白質、脂肪、糖 類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分,其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有“天然維生素丸”之美稱。具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。

紅糖是未經精煉的粗糖,保留了較多的維生素和礦物質。人們一般認為,紅糖適合月經不調和剛生了孩子的婦女吃,其實紅糖更適合老人,特別是適合年老體弱、大病初癒的人吃。中醫認為,紅糖性溫、味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少,平時應注意在飲食中補充,以維持正常代謝功能,延緩衰老。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
低粉 90g
紅棗 10顆
紅糖 40g
玉米油 30g
70ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    大棗取出去核切碎,料理機磨碎更好;
  • 步驟 2/13
    加入水;
  • 步驟 3/13
    加入玉米油攪拌均勻,剛剛的碗太小,換了個;
  • 步驟 4/13
    加入稱好的低粉;
  • 步驟 5/13
    切拌均勻;
  • 步驟 6/13
    雞蛋整個磕入碗中;
  • 步驟 7/13
    加入稱好的紅糖;
  • 步驟 8/13
    攪打到低落的蛋糊不會很快消失即可;
  • 步驟 9/13
    取三分之一的蛋糊加到棗泥糊中,切拌均勻;
  • 步驟 10/13
    棗泥糊倒入蛋糊碗中,切拌均勻;
  • 步驟 11/13
    將蛋糕糊倒在事先鋪好錫紙的烤盤中,震一下除去大氣泡;
  • 步驟 12/13
    180℃預熱5min的烤箱,烘烤20min左右;
  • 步驟 13/13
    倒扣放涼後切塊即可食用。
小貼士

1.全蛋打發到蛋糊滴落不會立刻消失,相比蛋白打發耗時長;

2.蛋糊和棗泥糊切拌的時候一定要切拌均勻,這樣出來的蛋糕體才能均勻。

釋出於 2023-02-12
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