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紅薯糯米糕
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紫菜

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。上回蒸八寶飯，還剩下很多糯米，昨天老媽又蒸了紅薯，所以才有了今天的紅薯糯米糕。

時間:10-30分鐘
食材
糯米 300g
紅薯 2塊
油 適量
蜂蜜 適量
葡萄乾 少許
核桃 2個
蜜豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    原料圖。
  • 步驟 2/18
    配料圖。
  • 步驟 3/18
    將糯米提前一夜泡好。
  • 步驟 4/18
    糯米上鍋蒸，蒸制25分鐘。
  • 步驟 5/18
    紅薯洗淨，上鍋蒸軟。
  • 步驟 6/18
    去皮，用勺子壓成泥。
  • 步驟 7/18
    核桃去皮，掰成小碎，放到紅薯泥上。
  • 步驟 8/18
    葡萄乾也洗淨，放入其中。
  • 步驟 9/18
    攪拌均勻。
  • 步驟 10/18
    拿保鮮盒，均勻的抹上一層油。
  • 步驟 11/18
    鋪上第一層糯米。
  • 步驟 12/18
    將紅薯泥鋪上。
  • 步驟 13/18
    鋪第二層糯米。
  • 步驟 14/18
    鋪一層蜜豆，再用糯米蓋住。
  • 步驟 15/18
    將糯米鋪好。
  • 步驟 16/18
    蓋上保險蓋。
  • 步驟 17/18
    上鍋蒸15分鐘即可~
  • 步驟 18/18
    扣出糯米糕，可以用刀切小塊，淋上少許蜂蜜即可。
小貼士

蒸糯米時，糯米的水不要沒過糯米。

釋出於 2019-10-17
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