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紅薯葉菜糕
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手嗡憑孛蒂

紅薯葉菜糕,一道有營養既美味又開胃的家常菜,做法簡單

時間:10分鐘內
食材
紅薯葉 250g
麵粉 50g
鹽 1g
小蘇打 少許
辣子紅油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1， 新鮮紅薯葉，摘取葉子部分（紅薯杆也可另做菜），去除老黃的葉子；
  • 步驟 2/8
    2， 將紅薯葉洗淨後瀝乾水，切碎；
  • 步驟 3/8
    3，加鹽和小蘇打（只需很少量）拌勻；
  • 步驟 4/8
    4， 加入麵粉；
  • 步驟 5/8
    5， 攪拌成略粘稠的狀態；
  • 步驟 6/8
    6， 淺盤中塗少許油（方便脫模），將紅薯葉鋪在盤裡（大量做的話，鋪在蓋有紗布的蒸籠上），用勺子壓實；
  • 步驟 7/8
    7，水燒沸騰後，將盤子放在蒸架上，大火蒸8~10分鐘；
  • 步驟 8/8
    8，蒸好的菜糕從盤裡扣出後，切成小塊，蘸上調好味的辣子紅油，開始享用吧。
小貼士

小叮嚀：

1， 紅薯葉有不同品種，味道會有不同，根據喜好來選擇；

2，小蘇打的作用是為了保持碧綠色澤，可不用。或用量一定不能多，否則口感發澀。

釋出於 2020-09-28
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