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山藥紫薯桂花糕
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帥了個Jing_

山藥紫薯桂花糕,軟糯香甜,好吃又營養,做法簡單

時間:1-2小時
食材
紫薯 250g
山藥 150g
桂花糖 適量
椰奶 100g
牛奶 150g
白糖 20g
糖漿汁 適量
魚膠片 2.5片
紅糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    紫薯和山藥洗淨上屜蒸熟
  • 步驟 2/18
    熟紫薯溫熱時裝在食品袋內，用擀麵杖擀碎成泥，過篩
  • 步驟 3/18
    加入紅糖拌勻
  • 步驟 4/18
    山藥溫熱時裝在食品袋內，用擀麵杖擀碎成泥，過篩
  • 步驟 5/18
    加入白糖拌勻
  • 步驟 6/18
    奶鍋加入150g牛奶燒開
  • 步驟 7/18
    加入1.5片魚膠片，輕輕攪拌
  • 步驟 8/18
    直至完全溶化
  • 步驟 9/18
    倒入紫薯泥中，攪拌均勻
  • 步驟 10/18
    將紫薯泥倒入模具中
  • 步驟 11/18
    同樣方法熬製100g椰汁加1片魚膠片至完全融化
  • 步驟 12/18
    倒入山藥泥中
  • 步驟 13/18
    攪拌均勻
  • 步驟 14/18
    倒入裝有紫薯泥模具的上邊，自然凝固
  • 步驟 15/18
    取出凝固體
  • 步驟 16/18
    切塊裝盤
  • 步驟 17/18
    17桂花糖加糖漿汁調製後灑在上邊
  • 步驟 18/18
    時令水果切碎灑在上邊，OK！可以開餐了..
小貼士

1、紫薯和山藥泥一定窯過篩，才細膩。

2、過篩的時如果太粘稠可以少加點牛奶。

3、自然凝固過程大約用了10小時。

釋出於 2020-09-02
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