讓人眼前一亮的蓮花饅頭。老南瓜則較面較甜。建議依照個人口味喜好選擇。
麵糰的發酵時間會因溫度的不同而有所差異。判斷面團是否發酵好的方法為:用手指沾上面粉插入麵糰中,手指抽出後指印周圍的麵糰不反彈不下陷,說明發酵得剛好。如指印周圍的麵糰迅速反彈,說明發酵的時間還不夠;如果指印周圍的麵糰迅速下陷,那麼麵糰則發酵過度了;一般來說,當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大而麵糰裡面出現許多蜂窩狀的小孔時即可.