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雪蓮花饅頭
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紋瀾構詼沿
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時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 500g
溫水 250g
酵母 5g
白砂糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/31
    盆裡倒入溫水、白砂糖、酵母攪拌均勻
  • 步驟 2/31
    再倒入麵粉，攪拌均勻
  • 步驟 3/31
    放案板上使勁揉呀揉
  • 步驟 4/31
    揉成光滑不粘手的麵糰即可
  • 步驟 5/31
    滾圓放盆裡，蓋上保鮮膜，放室溫發酵2倍大，大概1小時
  • 步驟 6/31
    發酵好後，手指沾點麵粉，戳一個洞，不回縮就表示發酵好了。
  • 步驟 7/31
    按板撒點麵粉，把麵糰放案板上揉均勻
  • 步驟 8/31
    把麵糰搓長
  • 步驟 9/31
    分割成10份，揉好的麵糰表面非常光滑，切面口光滑無粗大氣孔。
  • 步驟 10/31
    待用的麵糰蓋上保鮮膜，防止表皮乾裂。
  • 步驟 11/31
    取一塊麵團揉圓按扁
  • 步驟 12/31
    用擀麵杖擀圓
  • 步驟 13/31
    薄薄的刷一層油
  • 步驟 14/31
    對摺
  • 步驟 15/31
    再刷一層油
  • 步驟 16/31
    再對摺
  • 步驟 17/31
    切兩刀
  • 步驟 18/31
    把三角形那塊面片開啟，再一分為二
  • 步驟 19/31
    把兩個長寬條並在一起
  • 步驟 20/31
    把兩個小三角形疊在上面，小三角形有油的那面朝下
  • 步驟 21/31
    拿一根筷子抹上油後，橫搭在最中間的位置，下壓到底後把筷子抽出
  • 步驟 22/31
    兩隻手各拿一根抹油後的筷子，豎壓在兩邊，用力下壓到底
  • 步驟 23/31
    然後把兩根筷子向中心併攏，抽出筷子。
  • 步驟 24/31
    一個漂亮的雪蓮花做好啦
  • 步驟 25/31
    在雪蓮花中心，按一顆枸杞做裝飾
  • 步驟 26/31
    蒸鍋放足冷水，蓋好蓋子醒發20分鐘，開火蒸15分鐘，關火悶3分鐘即可出鍋。
  • 步驟 27/31
    出爐啦~
  • 步驟 28/31
    出爐啦~
  • 步驟 29/31
    出爐啦~
  • 步驟 30/31
    出爐啦~
  • 步驟 31/31
    出爐啦~
釋出於 2018-12-13
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