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南瓜肉泥丸
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菟慖蟲魔韓立

兒子現在好像正是長身體的時候，尤其是晚餐，必須餐餐得有肉，真的是無肉不歡呀，但總不能只吃肉吧，那樣的話，營養太單一了，為了合理搭配飲食，讓兒子即能吃飽，又能吃的有營養，我這個當媽的每次做菜可真是費盡腦細胞呀。週六下課回家，在市場買了一個大南瓜，琢磨著以南瓜為主，做個肉泥丸子，這樣又有了蔬菜又有了肉，葷素搭配不錯不錯。

時間:1-2小時
食材
南瓜 200g
豬肉餡 100g
鹽 適量
雞蛋 1個
彩椒 適量
麵包粉 適量
糯米粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    南瓜去皮切塊
  • 步驟 2/15
    彩椒切粒備用
  • 步驟 3/15
    炒鍋加少許油燒熱
  • 步驟 4/15
    放入肉餡翻炒
  • 步驟 5/15
    炒至肉餡上色後加入彩椒粒，少許鹽繼續翻炒
  • 步驟 6/15
    炒好後盛出備用
  • 步驟 7/15
    南瓜蒸熟後島成泥
  • 步驟 8/15
    拌入肉餡，拌勻晾涼備用
  • 步驟 9/15
    加入少許糯米粉、鹽
  • 步驟 10/15
    拌勻備用
  • 步驟 11/15
    準備麵包糠
  • 步驟 12/15
    戴一次性手套，把南瓜泥捏成丸子狀
  • 步驟 13/15
    先裹一層蛋液，再裹一層面包糠
  • 步驟 14/15
    炒鍋加油燒到五成熱
  • 步驟 15/15
    下入南瓜丸子，小火炸至兩面金黃色即可。
小貼士

喜歡粘食的就加糯米粉，如果加入的是普通麵粉，就是普通丸子的口感。

裡面新增的蔬菜沒有固定，可以隨意的新增。

在炸丸子的時候，一定要用小火炸。

釋出於 2019-10-16
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