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竹蓀雞肉煲
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枉薨

這段時間很迷戀煲仔菜，熱騰騰的，美味又吃得過癮。用雞肉來做煲仔菜，也是蠻不錯的呀，加上素食菌類，哇，吃後立即為健康而歡呼萬歲！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 450g
竹蓀 30g
幹香菇 60g
幹木耳 10g
油 適量
調味雞汁 適量
雞粉 適量
生粉 適量
胡椒粉 適量
砂糖 適量
蠔油 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    食材：雞腿、泡發的竹蓀、香菇和木耳。
  • 步驟 2/18
    將雞腿去骨，肉切條。
  • 步驟 3/18
    放入碗中，加入適量的調味雞汁、砂糖、生粉、胡椒粉和清水拌勻。
  • 步驟 4/18
    醃製40分鐘左右。
  • 步驟 5/18
    將竹蓀用廚房剪刀剪段； 將香菇用廚房剪刀剪絲； 將木耳用廚房剪刀剪去蒂。
  • 步驟 6/18
    將竹蓀和木耳焯燙一遍。
  • 步驟 7/18
    準備芡汁（適量的蠔油、砂糖、雞粉、生粉和清水）。
  • 步驟 8/18
    熱砂鍋，爆香蒜末，倒入適量的粟米油。
  • 步驟 9/18
    放入香菇絲。
  • 步驟 10/18
    蓋鍋蓋，煲3分鐘。
  • 步驟 11/18
    揭蓋，放入雞腿肉。
  • 步驟 12/18
    用筷子煸炒至雞肉微微變色。
  • 步驟 13/18
    倒入浸泡香菇的水。
  • 步驟 14/18
    蓋鍋蓋，中火煲10分鐘。
  • 步驟 15/18
    揭蓋，放入竹蓀和木耳。
  • 步驟 16/18
    蓋鍋蓋，小火煲15分鐘。
  • 步驟 17/18
    揭蓋，倒入芡汁，蓋鍋蓋，煲10分鐘。
  • 步驟 18/18
    揭蓋，即可關火。
小貼士

香菇一定要先爆香，起到提味作用。

釋出於 2020-08-25
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