jxcaipu logo
牛肉炒米飯
8.3萬 熱度 155 收藏
魚傳尺愫暢苟

因為兒子喜歡吃炒米飯，所以蒸米飯的時候我都是特意多蒸出一些，以至於現在剩米飯成為了一種常態。其實，米飯用各種蔬菜炒出來的味道是很多人都不能拒絕的，呵呵，群眾的嘴巴是雪亮的。面對剩飯，面對兒子挑剔的嘴巴，我很糾結，很糾結。哎，那就換著花樣來炒米飯吧，總有一種味道能擺平你的味蕾。今天做的炒米我放了常用的胡蘿蔔、黃瓜，另外添加了牛腩肉，因為兒子是正長身體的階段，高中的學業也辛苦，新增點牛肉增加一點營養，來一點“正能量”。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 150g
剩米飯 200g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
黃瓜 適量
料酒 適量
孜然粉 適量
雞蛋 2枚
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    胡蘿蔔、黃瓜洗淨切小丁。
  • 步驟 2/13
    牛肉洗淨後切丁。
  • 步驟 3/13
    取乾淨小碗盛入牛肉丁，灑入少許精鹽，倒入一湯匙料酒醃漬10分鐘。
  • 步驟 4/13
    起油鍋，油熱後倒入牛肉丁，小火滑散。
  • 步驟 5/13
    等牛肉丁稍變色後倒入一小碗清水，小火煮開。
  • 步驟 6/13
    等鍋裡水乾時盛入胡蘿蔔丁，翻炒。
  • 步驟 7/13
    調入少許孜然粉（根據喜好，酌情增減）。
  • 步驟 8/13
    調入適量精鹽，小火翻炒5分鐘。
  • 步驟 9/13
    倒入黃瓜丁，倒入剩米飯，用鏟子炒散，細火炒10分鐘，關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
  • 步驟 10/13
    利用這段時間，另起油鍋攤制雞蛋餅。
  • 步驟 11/13
    把米飯碼在攤好的雞蛋餅上。
  • 步驟 12/13
    稍微用力捲成卷。
  • 步驟 13/13
    撒上少許的番茄醬即可。
小貼士

1、胡蘿蔔為溶脂性蔬菜，炒制時可以先下鍋。

2、炒米是簡單的飯菜，可用各種菜蔬做配菜。

3、牛肉下鍋後稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴。

4、雞蛋餅儘量的攤的薄一些，方便卷米飯。

用雞蛋餅卷好炒米飯後，可以在介面處抹上雞蛋液，然後介面處朝下放在熱鍋裡烙一下即可封口。

釋出於 2020-08-25
186
相關菜譜
寫評論