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胡蘿蔔西蘭花批薩
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多蘿西馬啄夭

想做批薩卻不知道用什麼料了。海陸空批薩貌似很吸引人，可惜不在海邊的人沒多少海味。去超市？沒工夫。索性來個最時令的菜蔬批薩，照顧肉食者的喜好，加一根火腿腸。把時下市場上最多的胡蘿蔔如山般堆積在餅皮上，配點玉米粒和西蘭花調色。這次決定看看用派盤烤出來的批薩是個什麼樣子。印象中好像有個8寸派盤，從來沒用過，它一定被壓在了箱底，懶得去翻找。正好有個不鏽鋼的平盤，一量，大小正好跟8寸差不多。就它了！為了避免不好脫模，特意的盤子裡抹了油，沒想到結果還不錯。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 50g
低筋粉 50g
細砂糖 5g
鹽 1/4小勺
乾酵母 2g
水 55g
玉米油 5g
批薩醬 適量
胡蘿蔔 適量
玉米粒 少許
西蘭花 5朵
洋蔥 1/4個
火腿腸 1根
馬蘇裡拉乳酪絲 120g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵糰料
  • 步驟 2/18
    餡料
  • 步驟 3/18
    將除油外的麵糰料倒入大盆
  • 步驟 4/18
    攪拌成鬆散狀後，加入油
  • 步驟 5/18
    繼續攪拌至拉膜
  • 步驟 6/18
    放入大碗，發酵至2倍大
  • 步驟 7/18
    排氣滾圓，鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/18
    將麵糰擀直徑成20釐米圓片，放在盤子裡，表面插孔
  • 步驟 9/18
    抹上批薩醬
  • 步驟 10/18
    撒適量馬蘇裡拉
  • 步驟 11/18
    撒上火腿腸丁，再撒少許馬蘇裡拉
  • 步驟 12/18
    擺上西蘭花，依次撒上胡蘿蔔，玉米粒
  • 步驟 13/18
    擺上洋蔥絲
  • 步驟 14/18
    將剩下的馬蘇裡拉撒滿表面，
  • 步驟 15/18
    最後發酵15分鐘，餅皮漲發
  • 步驟 16/18
    在餅皮邊緣刷上蛋液
  • 步驟 17/18
    放入烤箱，中層上下火200度，烤15分鐘左右，
  • 步驟 18/18
    表面金黃，出爐
小貼士

沒有模具可以直接放在烤盤裡烘烤。

烤箱需提前10分鐘預熱。

餡料可以根據自己喜好變化。

沒有批薩醬可以用番茄沙司替代。

釋出於 2019-10-16
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