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幹腸手撕茄子
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啞鈴segment

被哈爾濱這風乾腸的外表給迷惑了。透過真空的包裝感覺這腸有點肥，不能直接切來吃，於是，用茄子來與它相搭，茄子正好可以充分吸收風乾腸煸出的油份。風乾腸在製作過程中加入了很多香料，這樣，除了茄子本身肉肉的香氣，更能吃出風乾腸的味道來。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 220g
風乾腸 1根
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
蔥 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    茄子去皮用手撕成細條。
  • 步驟 3/9
    風乾腸切成薄片。
  • 步驟 4/9
    鍋中放少許油，加入風乾腸煸炒。
  • 步驟 5/9
    炒至風乾腸的油吐出。
  • 步驟 6/9
    將茄子加入鍋中。
  • 步驟 7/9
    煸炒至茄子變軟，加入適量蠔油。
  • 步驟 8/9
    根據情況可適量再加適量鹽調味。
  • 步驟 9/9
    加入少許香菜和蔥花出鍋。
小貼士

風乾腸本身含有有油份，所以在煸炒時應少放或不放油。

釋出於 2019-12-17
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