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檸香輕乳酪
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染指的悲傷昆琦

輕乳酪是很多女孩子的最愛，柔軟的口感，淡淡的奶香，讓人慾罷不能。加入了少許的檸檬，淡淡的檸檬香味，更是給柔軟的輕乳酪增添了不少的色彩。很值得試試的甜點哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4只
芝士 150g
低粉 25g
淡奶油 150g
白砂糖 70g
玉米澱粉 20g
黃油 38g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所有的食材備用
  • 步驟 2/13
    奶油乳酪和黃油隔水融化。
  • 步驟 3/13
    軟化的奶油乳酪加入牛奶拌勻成糊狀，分次加入蛋黃，攪拌均勻。
  • 步驟 4/13
    加入融化的黃油，充分攪拌均勻，不能有分離狀。
  • 步驟 5/13
    倒入過篩的麵粉，
  • 步驟 6/13
    攪拌均勻無顆粒。
  • 步驟 7/13
    蛋白分次加入砂糖，用打蛋器打發至溼性發泡。
  • 步驟 8/13
    把蛋白糊和蛋黃糊混合，加入檸檬汁，
  • 步驟 9/13
    充分攪拌均勻。
  • 步驟 10/13
    把糊糊倒入模具（我使用的是六寸的圓模）
  • 步驟 11/13
    多餘的到入小原模
  • 步驟 12/13
    蒸汽烤箱預熱，150度烤70-80分鐘
  • 步驟 13/13
    出爐冷卻，冷藏四個小時口感更好。
小貼士

1、奶油乳酪一點要軟化，如果沒軟化，攪拌時可能容易楚翔顆粒的乳酪，不太容易拌勻。

2、蛋白冷凍下更容易打發。

釋出於 2020-02-27
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