jxcaipu logo
蘇式火腿月餅餡
6.1萬 熱度 744 收藏
一杯月光醜

好吃

時間:10-30分鐘
食材
白糖 83g
白芝麻 15g
瓜子仁 5g
核桃仁 5g
南瓜子仁 5g
聖女果乾 10g
花生 10g
糖玫瑰 6g
冰肉 16g
半邊梅 6g
熟火腿丁 41g
熟麵粉 20g
飴糖 8g
全蛋 6g
水 5g
玉米油 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    用料：白糖83克，白芝麻15克，瓜子仁5克，核桃仁5克，南瓜子仁5克，聖女果乾10克，花生10克，糖玫瑰6克，冰肉16克，半邊梅6克，飴糖8克，全蛋6克，熟火腿丁41克，熟麵粉20克，水5克，玉米油8克
  • 步驟 2/10
    所有乾果切碎，備用。
  • 步驟 3/10
    果仁烤熟切碎。
  • 步驟 4/10
    將果乾果仁和火腿丁倒入碗中，混合均勻。
  • 步驟 5/10
    加入冰肉，玫瑰，白糖，飴糖，混合均勻。
  • 步驟 6/10
    加入熟麵粉，抓捏均勻。
  • 步驟 7/10
    加入油，全蛋液，抓捏均勻。
  • 步驟 8/10
    酌情加水，調節餡料溼度。
  • 步驟 9/10
    成能捏成團的狀態。
  • 步驟 10/10
    分割成10等分，搓圓，待用。
小貼士

果乾與堅果可以根據自己喜好按比例酌情更替調整。

水不宜一次加完，只要餡料能捏成團即可。否則餡料太過稀軟，製作時不宜包餡。

釋出於 2020-02-12
78
相關菜譜
寫評論